Chiarimento

En el pliego de clausulas administrativas, clausula 13 CRITERIOS DE VALORACION.....y en concreto en la PUNTUACION TECNICA TABULAR T6, ¿cuando se habla de huevos, es válido el huevo pasteurizado que es más garantizante a nivel de seguridad alimentaria en colectivos de riesgo?

Domanda del: 10/06/2019 aggiornata il 10/06/2019
No, los huevos frescos serán los único que se podrán utilizar en los comedores respetando las temperaturas indicadas el Real Decreto 1254/1991, de 2 de Agosto de 1991. Se podrá utilizar huevo pasteurizado únicamente para elaborar mayonesas u otras salsas o platos fríos que no alcanzan la temperatura mencionada en el Real Decreto.